Начало

Subcategories

Подправки

Качеството на Kotányi

Насладата е истинска, ако качеството е безупречно. От Kotányi повече от 100 години работят за това. И винаги се стремят да предложят  билки и подправки за Вашата трапеза с най-добро качество.

Как се отглеждат продуктите Kotányi

Правилният избор на най-подходящ сорт, климатът и почвите, комбинацията от опит и умения  - всеки детайл е от голямо значение за правилното и успешно отглеждане на подправките.

Доверие и проверка на качеството

Партньорите на Kotányi ги снабдяват със суровини с най-добро качество с постоянни параметри, които Kotányi непрекъснато проверяват чрез контролни проби.

Как се преработват продуктите Kotányi

След като се наберат, билките и подправките се обработват старателно преди внимателното им опаковане, за да се съхрани техния безценен аромат. Що се отнася до изсушаването, правилната температура и времето за сушене са от изключително значение. При нарязването, смилането и пресяването, Kotányi третират продуктите си с внимание, за да можете да се насладите на изключителен вкус и да усетите страстта още с първото отваряне на опаковката.  

Селекция Grana Padano D.O.P.

Неповторимото сирене Грана Падано D.O.P. е познато още от далечния 11-ти век. Създатели и пазители на автентичната рецепта, която е останала непроменена и до днес, са цистерцийски и бенедиктински монаси, населяващи поречието на река По. Тогавашното твърдо сирене, което запазвало всички хранителни вещества на млякото в процеса на зреенето, се наричало caseus vetus („старо сирене“ на латински), но по-късно е наречено „grana“ заради своята гранулирана структура. Сиренето Грана Падано D.O.P. е както прекрасна храна, откривана на трапезите на благородници и кралски особи през различните епохи, така и основна храна на селяните във времената на глад. По този начин то функционира като стълб на популярната гастрономическа традиция. Традицията на производство на сирене Грана Падано D.O.P. се предава от векове по същите методи, които и до днес гарантират органолептичните свойства и външния вид, прочули го по целия свят. Consorzio Tutela Grana Padano (Консорциум за защита на сиренето Грана Падано D.O.P.) е създаден през 1954 г., а сиренето получава статут на защитено наименование за произход (D.O.P.) от Европейския съюз през 1996 г. Днес Грана Падано D.O.P. е най-продаваното сирене D.O.P в света!

Салца Куин бъргър 1 кг
Мариновани корнишони, захар, глюкозен сироп, оцет. Това е изящна рецепта, базирана на висококачествени съставки и с многобройни приложения в кухнята, като сос към салата, за топли или студени азиатски рецепти, за топли или студени национални ястия. Той е идеален за намазване върху 100% телешки или говежди бургер, за смесени бургери, за пилешки, зеленчукови или морски дарове. Този продукт може да се използва като смес за азиатски ястия на основата на нудъли, като марината за готвене, като марината за гарнитура или дори като добавка в кайми или в различни плънки. Той е най-добрият сос за гарнитури, за намазване и дип за арабски хляб с пилешко месо, тортиля с кайма, печени на скара или варени хотдози и бургери.
18,74 лв.
Сос за Картофи 2 кг
Съставки: растителни масла, рафинирано соево олио, рафинирано слънчогледово олио, кисело мляко, прясно краве мляко, кисело мляко основа, захар, оцет, лук, сол, горчица, синапено семе, пшенично брашно, микс от подправки.
Този сос е подходящ за топли и студени ястия на базата на картофи и свързани с картофи продукти - като пържени картофи (замразени или пресни; печени или варени), закуски и макаронени изделия от картофено брашно, арабски тип хляб, тортили, пита за сувлаки ( шишчета ). Освен това е чудесен дип за различни храни от картофи на клечки, за Гироси с картофи, пилешко, свинско и дюнер. Това е продукт, който съчетава добре балансиран вкус с мека текстура и си подхожда с всички топли или студени ястия от продукти, базирани на картофи и нишесте.
29,40 лв.
Горчица 4 кг
Мека гръцка горчица за гироси, бургери и сувлаки. Тя е перфектна като дресинг или като дип за всякакъв вид храна за бургер. Има мек аромат и текстура, добре балансиран послевкус и е абсолютно задължителна за всички бургер и гирос завдения. 
21,57 лв.
Млечен продукт Еклектон 5 кг
Млечен продукт Еклектон в кетъринг опаковка от 5 килограма. Идеална алтернатива на цеденото мляко.
35,93 лв.
Песто дженовезе Mamma Tina 950 гр
Песто Дженовезе, приготвено от пресен босилек. С изключително силен вкус и аромат и по-едра структура. Препоръчва се разреждане с маслиново масло. Готов за употреба, може да се разрежда при готвене на паста с вода, зеленчуков крем или бял сос. Предложения: за гарниране на макаронени изделия, лазаня, канелони, както и за дресинг върху брускети и пици.
18,81 лв.
Прошуто Ди Парма D.O.P. 1/2 бут без кост
Със своята дълговековна традиция Прошуто ди Парма става символ, без който италианската кухня не би могла да съществува. В началната фаза всеки бут периодично се осолява с морска сол и се поставя в студена камера на температура между 0°C и 4°C. Местата без сланина се ръсят с оризово брашно и черен пипер, за да не съхнат. Сушенето трае от 10 до 12 месеца. Бутът преминава прецизен експертен тест, провеждан от инспекторите на консорциума “Прошуто ди Парма”. Само ако пробите за качество са перфектни, бутът получава правото да бъде отличен със знак за автентичност. С деликатен аромат на фино месо и слабо солен вкус, нарязан на тънки филийки, той се топи в устата и оставя дълъг, леко сладникав послевкус. Класика в Италия е комбинацията - прошуто с розов пъпеш.
278,04 лв.
Прошуто Крудо 1/2 бут без кост
Сурово-сушен свински бут Прошуто Крудо. Свинският бут се изрязва и се посолява, за да се улесни процесът на изсушаване, който се извършва в специални клетки при температура +2 /3°C и влажност не по-ниска от 75%, за да се предотврати развитието на нежелани микроби. Обикновено продуктът се посолява и се измива два пъти в период от 20 дни. След това бутът се измива от солта и се оставя да съхне за още 90-100 дни, докато се постигне загубата на желаното тегло и се складира в клетки за зреене с контролирана температура. Периодът на зреене трябва да надвишава 7 месеца.
171,42 лв.
Бурата от Пулия 2 бр х 125 гр
Замразена Бурата от Пулия в опаковка от 2 бр х 125 гр. Ръчно произведено прясно сирене, което е типично за района на Пулия. С тънка кора от моцарела и пълнеж от Страчатела (смес от прясна сметана и късчета моцарела). Замразен продукт. За разгръщане на оптимален вкус, размразете в хладилник за 12 часа.
10,52 лв.
Страчатела от Пулия 250 гр
Замразено сирене Страчатела от Пулия в опаковка от 250 гр. Ръчно произведено прясно сирене, което е типично за района на Пулия. С кремообразна структура, смес от късчета Моцарела и прясна сметана. Замразен продукт. За разгръщане на оптимален вкус, размразете в хладилник за 12 часа.
10,52 лв.
Пушена Бурата от Пулия 2 бр х 100 гр
Замразена пушена Бурата от Пулия в опаковка от 2 бр х 100 гр. Ръчно произведено прясно сирене, което е типично за района на Пулия. Опушено в индивидуални кошнички. С тънка кора от моцарела и пълнеж от Страчатела (смес от прясна сметана и късчета моцарела). Замразен продукт. За разгръщане на оптимален вкус, размразете в хладилник за 12 часа.
9,47 лв.