Продукти за Пица

Брашно за Пица тип 00 Reggio di Farina (зелено)

Брашно тип 00 за пица Reggio di Farina (зелено) - произведено в Италия. Идеално за 2-3 часова топла ферментация или 48 часова студена ферментация и с възможност за продължително време на съхранение в хладилник. Подходящо за приготвяне на теста за пица с висока хидратация, за пица Ала Романа, пица в тава с не повече от 24 часова студена ферментация. Идеално за чабата, фокача и други.

65,63 лв.

Брашно за Пица тип 00 Manitoba Reggio di Farina (синьо)

Брашно за пица тип 00 Manitoba Reggio di Farina (синьо) - произведено в Италия. Идеално за кръгла пица и 10-16 часова топла ферментация или студена ферментация над 72 часа. Подходящо за засилване на по-слаби брашна, за козунаци, многолистно тесто (кроасани), за направа на предферменти и т.н. Тестото с дълга ферментация е изключително вкусно и лесно за храносмилане от организма. Бордът е висок, кафяв и вкусен, а основата хрупкава.

73,88 лв.

Двойно смляно брашно от твърда пшеница Semolina Reggio di Farina

Двойно смляно брашно от твърда пшеница Semolina Reggio di Farina (кафяво) - произведено в Италия. Специален, двойно смлян грис от твърда пшеница, произведен от селектирано зърно. Отличава се с отличните си свойства на еластичност, абсорбация и задържане. Идеално за малки хлебчета тип Чабата, големи хлябове тип Пане Пулиезе. Перфектно за влагане в тесто за пица (при съотношение до 20% от теглото на брашното тип 00 за пица) и за разточване.

84,00 лв.

Брашно за Пица тип 00 Reggio di Farina (червено)

Брашно тип 00 за пица Reggio di Farina (червено) - произведено в Италия. Идеално за 4-8 часова топла ферментация или 72 часова студена ферментация и с възможност за продължително време на съхранение в хладилник. Тестото за пица е вкусно, ароматно и леко. Бордът е особено лек, вкусен и хрупкав.

67,88 лв.

Брашно тип 0 W365 GMI Primo Ingrediente

Брашно тип 0 W365 GMI Primo Ingrediente. Идеално за производство на тесто с висока хидратация за хляб, чабата, пица. Перфектно за продукти с висока степен на втасване: козунаци, панетоне, Коломба, Пандоро, торти. Подходящо за дълги топли ферментации - до 18 часа или над 72 часови студени ферментации. Изключително подходящо за използване като префермент (бига, полиш) с време за втасване 16-18 часа.

76,88 лв.

Многозърнесто брашно Multicereali

Многозърнесто бяло брашно Multicereali, произведено в Италия. Микс от специално селектирани зърна, за да се получи перфектно балансиран продукт. Съдържа естествена закваска от дрожди, която му придава типична текстура и аромати. Подходящо за приготвяне на многозърнесто светло кафяво тесто, със средно дълга ферментация 10-16 часа и отворено време за съхранение в хладилник до 2 дни. Изключително богато на фибри. Съдържа: слънчогледово семе, овесени трици, сусам, ечемик, мая, малцово зърнено брашно. Препоръчва се миксиране в съотношение 50:50 с брашно тип 00. Подходящо за всякакъв вид хлебни теста и пица.

35,25 лв.

Брашно за пица тип 00 GMI FRUMENTA PIZZA FACILE

Брашно за пица тип 00 GMI Frumenta Pizza Facile. В опаковка от 5 килограма с удобна дръжка. Произведено в Италия. Идеално за 2-4 часова топла ферментация или 48 часова студена ферментация и с възможност за продължително време на съхранение в хладилник. Подходящо за приготвяне на теста за пица, чабата, фокача, гризини, брьош и други.

13,05 лв.

Брашно от твърда пшеница двойно смляно GMI FRUMENTA

Двойно смляно брашно от твърда пшеница GMI Frumenta - произведено в Италия. Специален, двойно смлян грис от твърда пшеница, произведен от селектирано зърно. Отличава се с отличните си свойства на еластичност, абсорбация и задържане. Идеално за малки хлебчета тип Чабата, големи хлябове тип Пане Пулиезе. Перфектно за влагане в тесто за пица (при съотношение до 20% от теглото на брашното тип 00 за пица) и за разточване.

17,18 лв.

Брашно от твърда пшеница Semola GMI Frumenta

Едро смляно брашно от твърда пшеница Semola Grosaa GMI Frumenta или едро смлян пшеничен грис - произведено в Италия. Идеално за всякакъв вид прясна паста (задържа текстурата на пастата Al dente), за разточване на пица, за добавка към тесто за пица - придава рустикален автентичен вид и вкус на пицата.

4,16 лв.

Брашно за пица тип 00 Pizza Speciale

Брашно за пица тип 00 Pizza Speciale в удобна опаковка от 1 кг - произведено в Италия. С изключително високо съдържание на протеини. Идеално за приготвяне на пица, панетоне, коломба, кроасани и хляб с квас.

4,26 лв.

Бирена Мая 500 гр

Суха бирена мая, произведена от най-добрите живи хлебни дрожди. Изключително икономична. Не е необходимо разтваряне или активиране във вода - добавя се директно към брашното. Не губи качествата си при продължително правилно съхранение (в затворен съд). Идеална за всички пицари и хлебопекари.

15,77 лв.

Квас (натурална мая)

Естествено сушен квас. Подобрява структурата на всяко тесто, като го прави лесно за разточване. Добавя аромат, хрупкавост и златист цвят както на горещи, така и на студени хлебни продукти. Подходящо за пица ала Романа, за чабати и други теста с висока степен на хидратация.

75,30 лв.