Сушени и Пушени Деликатеси

Сушени и Пушени Деликатеси

Прошуто крудо ди Парма D.O.P. - слайс 70 гр
Прошуто крудо ди Парма D.O.P. - слайс 70 гр

Истинско Прошуто ди Парма D.O.P., произведено по традиционна италианска технология и сушено над 12 месеца. Фин вкус, леко сладък послевкус и деликатна текстура, която се топи в устата.
8,20 лв.
Прошуто Крудо слайс 500 гр
Прошуто Крудо слайс 500 гр
Нарязано Прошуто Крудо – 500 г фино слайсиран италиански сурово-сушен деликатес от свински бут. Слоевете са разделени с листчета за лесно отделяне и поднасяне.
25,45 лв.
Сурово-сушен свински врат Копа - Слайс 80 гр
Сурово-сушен свински врат Копа - Слайс 80 гр

Изискан италиански деликатес от внимателно подбран свински врат. Копа впечатлява с мек вкус, фин аромат и естествена крехкост – идеален избор за гурме плата и изискани предястия.
6,41 лв.
Прошуто крудо - Цял бут без кост
Прошуто крудо - Цял бут без кост
Цял сурово-сушен свински бут Прошуто Крудо без кост – произведен по традиционна италианска технология с дълъг период на сушене и зреене за автентичен вкус и аромат.
242,38 лв.
Прошуто Ди Парма D.O.P. 1/2 бут без кост
Прошуто Ди Парма D.O.P. 1/2 бут без кост
Със своята дълговековна традиция Прошуто ди Парма става символ, без който италианската кухня не би могла да съществува. В началната фаза всеки бут периодично се осолява с морска сол и се поставя в студена камера на температура между 0°C и 4°C. Местата без сланина се ръсят с оризово брашно и черен пипер, за да не съхнат. Сушенето трае от 10 до 12 месеца. Бутът преминава прецизен експертен тест, провеждан от инспекторите на консорциума “Прошуто ди Парма”. Само ако пробите за качество са перфектни, бутът получава правото да бъде отличен със знак за автентичност. С деликатен аромат на фино месо и слабо солен вкус, нарязан на тънки филийки, той се топи в устата и оставя дълъг, леко сладникав послевкус. Класика в Италия е комбинацията - прошуто с розов пъпеш.
236,50 лв.
Прошуто Крудо 1/2 бут без кост
Прошуто Крудо 1/2 бут без кост
Сурово-сушен свински бут Прошуто Крудо – ½ бут без кост, произведен по традиционна италианска технология. Отличава се с деликатен аромат, фина структура и балансиран вкус.
144,50 лв.
Телешка пастърма Брезаола
Телешка пастърма Брезаола
В Италия, където винаги е имало особено отношение към яденето и добрата храна, процесът на осоляване е превърнат в изкуство. Сушеният деликатес от говеждо месо Bresaola della Valtellina (брезаола от областта Валтелина) е прекрасен пример за това. За пръв път брезаола се споменава през XV век, но със сигурност тя се е правила много преди това. Днес брезаола е един от продуктите с географска идентификация и е защитена от италианските закони. Комбинацията от осоляване, сушене, микроклимат и доста ниски температури в провинция Сондрио в крайна сметка водят до получаването на крехко и вкусно, леко пикантно месо. Говеждо месо, сол.
91,64 лв.
Свинско филе Лонзино
Свинско филе Лонзино
Свинско филе Лонзино. Италиански сурово-сушен деликатес от най-меката част на свинското месо. Нежно мариновано с вино и подправки, с мек вкус, розов цвят и изискан аромат.
92,20 лв.
Копа Парма I.G.P.
Копа Парма I.G.P.
Копа ди Парма се приготвя от внимателно почистената част на висококачествен свински врат. Със своя мек, устойчив вкус на небцето и деликатен аромат, Копа ди Парма е отличен като предястие. Идеален е като допълнение по време на хранене и съчетан с добро бяло вино от района на Парма. СЪСТАВ: анатомично парче свински врат, сол, подправки, ароматни билки.
129,06 лв.
Шварцвалдска шунка Спек
Шварцвалдска шунка Спек
Шварцвалдска шунка Спек. Италиански деликатес от Трентино – Южен Тирол, приготвен по древна традиция чрез леко опушване и отлежаване на чист въздух. С фин аромат, плътен вкус и естествено узряване.
96,38 лв.
Пушен бекон Панчета
Пушен бекон Панчета
Пушен бекон Панчета. Класически италиански деликатес, направен от нежно свинско месо от коремната част, внимателно осолен, подправен и сушен до съвършенство. С богат аромат и мек вкус – идеален за паста, пица, антипасти и гурме ястия.
68,73 лв.
Свински Бузи Гуанчале
Свински Бузи Гуанчале
Гуанчале е традиционен италиански деликатес от свински бузи, сухо осолен и бавно узрял за концентриран вкус и копринена текстура. Идеален за пасти, пица и антипасти; разтапя мазнината си благородно и придава дълбок, умами профил.
54,63 лв.