Интегрално Брашно GMI Primo Ingrediente

Интегралното (пълнозърнесто) брашно GMI Primo Ingrediente е висококачествен италиански продукт, произведен чрез смилане на цялото зърно пшеница, което запазва всички ценни хранителни елементи – фибри, минерали и витамини.

С отличен баланс между абсорбация (min 57%), еластичност (W: 230) и високо съдържание на протеини (min 12%), това брашно осигурява плътна, но въздушна структура на тестото и богат натурален вкус.

Подходящо е за приготвяне на:
🍞 пълнозърнест хляб,
🍕 пица с по-здравословен профил,
🥖 фокача и хлебни изделия с рустикален вкус.

Може да се използва самостоятелно или в комбинация с брашно тип 00, за да се постигне по-лека текстура и по-еластично тесто.
Брашното е предпочитан избор от професионални пекари, които търсят естествен вкус и висока хранителна стойност в своите изделия.

Показатели:

• W: 230

• P/L: 0.6

• Абсорбация: ≥ 57%

• Сух глутен: ≥ 10.5%

• Протеини: ≥ 12%

• Пепелно съдържание: 1.3–1.7%

• Число на падане: 280