Брашно тип 0 W365 GMI Primo Ingrediente
Брашно тип 0 W365 GMI Primo Ingrediente. Италианско брашно с висока сила и стабилност, идеално за дълги ферментации и теста с висока хидратация – за хляб, чабата, пица и козунаци.
Всички снимки са илюстративни или представляват предложения за сервиране на готови ястия
local_shipping БЕЗПЛАТНА ДОСТАВКА В СОФИЯ ГРАД ЗА ПОРЪЧКИ НАД 70 ЛВ ПЛАЩАНЕ СЛЕД ПРЕГЛЕД ПРИ ПОЛУЧАВАНЕ НА ДОСТАВКАТА
Брашното тип 0 GMI Primo Ingrediente (W365) е висококачествено италианско брашно с висока сила и отлична еластичност, предназначено за приготвяне на тесто с голяма хидратация и дълги ферментации.
Със своите показатели — W: 380, P/L: 0.5 и протеиново съдържание от минимум 14%, това брашно осигурява изключителна стабилност и структура, което го прави идеално за професионална хлебна и сладкарска употреба.
Подходящо е за:
🍞 хляб и чабата
🍕 пицa и фокача с дълга ферментация (до 18 часа топла или над 72 часа студена)
🍰 сладки изделия с продължително втасване – козунаци, панетоне, Коломба и Пандоро
Брашното е перфектно и за използване като префермент (бига, полиш) с време за ферментация 16–18 часа, благодарение на стабилната си структура и отлична абсорбация (≥ 58%).
Показатели:
-
W: 380
-
P/L: 0.5
-
Абсорбация: ≥ 58%
-
Сух глутен: ≥ 13%
-
Протеини: ≥ 14%
-
Пепелно съдържание: ≤ 0.65%
-
Число на падане: 300
Произведено в Италия от GMI Primo Ingrediente, това брашно е създадено за професионални пекари и пицари, които търсят сигурен резултат, отлична структура и интензивен аромат на тестото.
- Мярка
- килограм
- Опаковка
- чувал 25 кг
- Темп. на съхранение
- на сухо и хладно
- Единично тегло
- 25 кг
