Прошуто крудо - Цял бут без кост

Прошуто Крудо – цял бут без кост е емблематичен представител на италианската кулинарна традиция, приготвен от внимателно подбран свински бут. Производственият процес следва класическа технология, съхранила автентичността и изтънчения вкус на този прочут деликатес.

След щателна подготовка бутът се осолява два пъти в рамките на около 20 дни, което позволява равномерното проникване на солта и създаването на характерния ароматен профил. Процесът на сушене се извършва в специални клетки при температура между +2 и +3°C и влажност над 75%, което предотвратява развитието на нежелани микроорганизми и осигурява безопасност и стабилност на продукта.

След осоляването бутът се измива и се оставя да съхне 90–100 дни, докато се достигне желаната загуба на тегло. След това зреенето продължава при внимателно контролирана температура за период, надвишаващ седем месеца, през който месото придобива плътен вкус, леко сладък аромат и кадифена текстура.

Прошуто Крудо без кост е идеално за тънко нарязване, антипасти, гурме плата, пици и паста. Отличава се с естествен вкус, без изкуствени добавки, като всяко парче носи вкуса на истинската Италия.

Средни хранителни стойности за 100 г:
Енергийна стойност – 855 kJ / 204 kcal
Мазнини – 10 г (от които наситени мастни киселини – 3,1 г)
Въглехидрати – 0,5 г (от които захари – 0,5 г)
Белтъчини – 28 г
Сол – 5,8 г

Традиция, майсторство и вкус – Прошуто Крудо е класически италиански деликатес, който носи духа на истинската гастрономия. Предлага се от Делита Трейд – гаранция за качество и автентичност.