Грана Падано D.O.P. 1/32 пита (около 1 кг)

Сиренето: Грана Падано D.O.P. е типично за долината на италианската река По. Фино и вкусно, то се е превърнало в символ на гастрономическото съвършенство „Произведено в Италия“. Произвежда се от нискомаслено, сурово краве мляко. Сиренето Грана Падано D.O.P. е твърдо, полумаслено, с фина зърнеста структура. То има сламеножълт цвят и е обгърнато от твърда, тъмножълта кора. Притежава наситен аромат и отличителен, устойчив вкус като средната възраст на зреене е 16 месеца.

История: Неповторимото сирене Грана Падано D.O.P. е познато още от далечния 11-ти век. Създатели и пазители на автентичната рецепта, която е останала непроменена и до днес, са цистерцийски и бенедиктински монаси, населяващи поречието на река По. Тогавашното твърдо сирене, което запазвало всички хранителни вещества на млякото в процеса на зреенето, се наричало caseus vetus („старо сирене“ на латински), но по-късно е наречено „grana“ заради своята гранулирана структура. Сиренето Грана Падано D.O.P. е както прекрасна храна, откривана на трапезите на благородници и кралски особи през различните епохи, така и основна храна на селяните във времената на глад. По този начин то функционира като стълб на популярната гастрономическа традиция. Традицията на производство на сирене Грана Падано D.O.P. се предава от векове по същите методи, които и до днес гарантират органолептичните свойства и външния вид, прочули го по целия свят. Consorzio Tutela Grana Padano (Консорциум за защита на сиренето Грана Падано D.O.P.) е създаден през 1954 г., а сиренето получава статут на защитено наименование за произход (D.O.P.) от Европейския съюз през 1996 г. Днес Грана Падано D.O.P е най-продаваното сирене D.O.P в света!

Територия на производство: Сиренето Грана Падано D.O.P. се произвежда в цяла Северна Италия и като цяло съвпада с териториите на района на долината по поречието на река По. Той обхваща 5 региона: Венето, Трентино-Южен Тирол, Пиемонт, Ломбардия и Емилия Романия.

Предложения за сервиране:  С елегантния си, чист и интензивен, но в същото време деликатен вкус, Грана Падано D.O.P. е отличено като ежедневно трапезно сирене. Настъргано, нарязано или просто начупено на по-едри парчета, сиренето Грана Падано D.O.P. се използва както като съставка в месни или зеленчукови плънки, кишове или огретени, така и като допълнение към сушени, пресни и пълнени тестени изделия, оризови ястия, ризото, супи и зърнени салати. Освен като добавка към предястия, засилващо вкуса им, сиренето Грана Падано D.O.P. може да се използва за всяко друго ястие като подобрява вкуса, без да покрива останалите съставки: нарязано на люспи върху телешко карпачо, зеленчуци и рецепти с яйца. Прекрасно е в комбинация с плодове, конфитюри, мед или мустарди както и в необичайни десерти. Сервирано като предястие, сиренето Грана Падано D.O.P.  се комбинира добре с леко пенливи или пенливи бели вина. Сервирано след хранене се препоръчва с отлежало червено вино.

Вижте рецепти със сирене Грана Падано D.O.P.